看这本书之前，我不懂什么营养学，高中生物学的七大营养素也完全忘记了。我一直很瘦，现在想来从小挑食，营养没有跟上。
去年开始健身，在教练的帮助下，我有意识地注意饮食，要求自己高碳水高蛋白，维持好几年不变的体重在3个月后长了10斤，但我还是没意识到其他营养素以及营养均衡的重要性。直到看完这本书，我才恍然大悟。
七大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维、水）组成了细胞，并且是细胞代谢的基本底物，吃东西不仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了让我们活下来，不但要活下来，还要活得更好。
民以食为天，我们中国人太注重吃饱饭了，饭桌上全是主食（碳水化合物），肉蛋奶鱼太少了，营养不均衡甚至有些元素完全缺失。毕竟国情在此，我们中国乃农业大国，干体力活需要碳水提供能量，然而现代人生活方式发生转变，运动量较小，此时还保持那么多量的碳水，剩余没消化的碳水便转化成脂肪。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。我们有必要学习中国特色的饮食指南，不要拿国外指南当本国指南。2016版的《中国居民膳食指南》有以下4点具体要求：
- 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征；
- 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物；
- 平均每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上的食物；
- 每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。
早餐一定要吃够100分。早餐要高蛋白（牛奶、鸡蛋，最好有肉类）、高碳水化合物（粗粮如全麦食品、谷薯类，或带馅的食物如包子、饺子）、维生素（蔬菜、水果）、脂肪（坚果）。
午餐遵循“三足鼎立”原则。此时中午的三种成分成了三足鼎立状态：蔬菜最好占1/2，蛋白质类食物（肉类、蛋类、鱼类）占1/4，粮食类占1/4。如果运动量比较大，可以把粮食类的比例加大。
晚餐的真正价值：补足全天没吃够的营养。晚餐仍要遵循平衡膳食的原则，几大类食物都来一点。但要注意，粮食类的食物摄入不能太多，除非晚上出去散步或者去健身房运动。
看完书后，我发现我现在存在的最大问题就是蔬菜水果吃太少了，就算点外卖也很少有蔬菜水果，这点需要改进，其他问题便不在此赘述了。今后，我一定会注意营养均衡，毕竟“你是你吃出来的”，而且不光自己要注意，也要提醒父母朋友。
现在的你是过去每一餐的积累，未来的你能够拥有什么样的健康状态，由从今往后的每一餐决定。